Кажется, рестораны в июле пустились в негласное соревнования: кто предложит более изысканные напитки и десерты. Выбор - только за вами. Изучаем меню!
«Колбасный цех & Магадан»
В ресторане «Колбасный цех & Магадан» в «Авиапарке» открыт сезон тихой охоты – в меню появились самые долгожданные летние грибы, лисички. Жареные и запечённые, в итальянском и русском ключе, они переносят то на средиземноморский берег, то в настоящий лес.
Начнём с салата – с лисичками и копчёным сыром. Дольки сладких узбекских томатов, микс рукколы и шпината, жареные лисички с их сладковатым вкусом и грибным ароматом, а завершающий штрих – копчёная скаморца. Лисички хороши и с мясом. Бифштекс с начинкой из моцареллы и скаморцы подаётся с яйцом-пашот, миксом салата и упругими обжаренными лисичками – отличный выбор для плотного завтрака или обеда. Прекрасный дуэт – рыба и лисички. Филе трески запекают со специями и подают на воздушном картофельном пюре с густым грибным соусом из лисичек и трюфеля.Для любителей итальянской кухни – домашняя паста с лисичками и пармезаном, а также пицца с лисичками и моцареллой, где шляпки грибов выглядывают из расплавленного сыра. Оба блюда подойдут в любое время дня. А для тех, кто хочет чего-то родного и простого – шеф быстро поджарит молодой картофель с лисичками до хрустящей корочки. Или приготовит лисички со сметаной – русская классика с пикантным слайсом копчёной скаморцы, которую подают с питой, чтобы обмакивать в густой грибной соус.
Stars Coffee
ВТБ и Stars Coffee объединились в летней коллаборации, вдохновлённой классикой. До конца июля в кофейнях сети (кроме аэропортов) можно попробовать лимитированный латте «Лимонный Сад с Малиной» и забрать напиток в стакане с новым дизайном.
Стаканы украшены в стиле проекта «Классика вдохновляет» – на них изображён Александр Пушкин с подписью «Гений чистой красоты» и слоганом «Классика вдохновляет». Это напоминание о том, что классика остаётся актуальной и влияет на тренды в культуре и креативных индустриях.
Латте «Лимонный сад с малиной» – это эспрессо с молоком, освежающий лимонный крем, спелая малина и шапка взбитых ванильных сливок. Создатели вдохновлялись творчеством Пушкина, где простота сочетается с глубиной – так и здесь привычные ноты раскрываются неожиданно, создавая нежный и запоминающийся вкус. Каждый гость, заказывая этот латте с собой, уносит частичку этой истории.
Sartoria Lamberti
В гастрономическом ателье Sartoria Lamberti за сладкую радость жизни отвечает шеф-кондитер Фатима Салех. Этим летом она создала три новых десерта, где дизайн, мастерство и тренды сплелись в единую историю.
Первый – Павлова с персиком и черешней. Вдохновлённая летней капсулой Dior, она напоминает фарфоровую шкатулку: внутри – персиковый сорбет с черешней и чёрной мятой, а роль шёлкового подклада выполняет ганаш из белого шоколада с лимонной цедрой.
Второй – Аффогато с лимонным эскимо. Оммаж коллекции Salvatore Ferragamo: глубокие цвета и элегантные линии. В основе – фундучное пралине на тёмном шоколаде и кофе с карамелизированным пеканом и шоколадным крамблом. Рядом – мини-эскимо на палочке: лимонный пломбир внутри и тёмный шоколад со взрывной карамелью снаружи. Всё дополняется порцией эспрессо.
Третий – Пион с земляникой и фисташкой. Хрустящий вафельный рожок покрыт белой шоколадной глазурью и наполнен фисташковым мороженым, земляничным сорбетом со свежей клубникой и ванильной панна-коттой в форме цветка. Создательницу вдохновили не только сады, но и образ модели Анны Кливленд в платье-цветке от Moschino на миланском показе 2018 года.
Гастрономическое ателье Sartoria Lamberti встречает лето обновлениями от бренд-шефа Ильдара Санжарова. Новые блюда напоминают то о средиземноморских каникулах, то о сицилийских рекламных кампаниях Dolce & Gabbana, где сочные ягоды, фрукты и овощи становятся главными героями.
Начинаем с клубники – главной ягоды июня. Её подают как стартер со сметанно-сливочным соусом. Клубника также дополняет креветки карабинерос с соусом понзу, пюре из авокадо и кислицей – вкус сладковатый, чистый и лёгкий. А в мильфее из гребешка клубника звучит по-новому с соусом из авокадо и черешней, а подача напоминает кустик смородины.
Впечатляющие закуски – цветы цукини с камчатским крабом, фуа-гра и аргентинской креветкой, а также тостада с креветкой и персиком на мини-лепешке роти, превращающаяся в цветок на тарелке.
Основные блюда тоже обрели летний акцент. Каре ягнёнка готовят на гриле и подают со спаржей, стручковым горошком и черешней. Цыплёнка также жарят на гриле с ананасом и свежей черешней. Среди новинок – турнедо Россини: филе миньон с соусом перигор, фуа-гра и чёрным трюфелем.
Салаты переносят на юг Италии. Сицилийский микс цитрусовых (грейпфрут, красный апельсин, помело, персик, клубника, кумкват) с медово-лаймовой заправкой – идеально с игристым. Также в меню – салат с рибаем на гриле, и арбуз с фетой и черешней, где клубника и оливки дают новое прочтение классики.
Из супов – окрошка с крабом на белом квасе или кефире с зеленью.
В новом меню также – карпаччо из цукини с бурратой, тартар из тунца с кремом из авокадо, сахалинский гребешок с соусом из белого вина, молодая капуста с мидиями и соусом берблан, а также утиная ножка конфи с жареным виноградом.
«МореКофеОкеан by ERWIN»
Таким летом, когда вдруг начинается дождик и ветер, не помешают согревающие напитки. Бар-менеджер Алексей Коблов подготовил для гостей нечто интересное: кофе и чай по оригинальным рецептам.
Так, в меню вы можете найти такой фруктовый чай как Абрикос & Яблоко & Эвкалипт с насыщенным вкусом фруктов и почти незаметной имбирной пикантностью. А ароматный чай Земляника & Виноград & Эстрагон имеет нежный и терпкий вкус одновременно. Также имеется освежающий напиток Мята & Яблоко & Алоэ. А для любителей кофе – Латте Манго & Медовик с нежным манговым вкусом, сладостью меда, дополненный порцией эспрессо и украшенный воздушным коржиком карамельного медовика. А также есть такие варианты как Латте Банан & Арахис и
Раф Сгущенное молоко & Земляника.
«Кранчи Дрим»
А для тех, кто все же любит летом холодные напитки в «Кранчи Дрим» предлагают персиковый чай с апельсином на основе жасмина, персикового сока и ванили. Среди кофейных позиций эспрессо-тоник со льдом в следующих вариациях: «перечная мята» с мятным кордиалом и лаймом, и «шпритц» с безалкогольными апельсиновым аперитивом..
Холодный американо в «Кранчи Дрим» представлен в сочетании с пюре из черной смородины, сиропа из бобов тонка и лимона. В новинках есть и ягодный лимонад на основе тоника с гранатовым соком, вишневым сиропом и апельсином.
Фото: пресс-служба.