Рассказываем о самых интересных событиях в мире гастрономии.
ТАЙГАСТРО
С 1 по 20 августа пройдет фестиваль ТАЙГАСТРО, организованный командой ресторана Tunguska из Красноярска. Участниками становятся сотни ресторанов, включая заведения из Казахстана, демонстрируя разнообразие национальных кухонь.
Среди ключевых мероприятий фестиваля:
- Ужин открытия в Tunguska (31 июля) — Красноярск;
- Шефская пицца от Alexey Kushchenko в сети Pizza 22cm (1 августа) — Москва, Санкт-Петербург;
- Воскресный бранч в Touché с впечатлениями от тайги (3 августа) — Москва;
- Уникальный ужин с мировыми знаменитостями в SADKO (7 августа) — Красноярск;
- Круиз по Енисею с местной едой и напитками (13 августа) — Красноярск;
- Ужин в московском ресторане Manul с участием ресторана-музея «Чум» (14 августа) — Москва;
- Барная вечеринка закрытия в Bulgakov Bar (17 августа) — Красноярск.
Программы включают культурные события, такие как выставка «Здесь снова что-то будет» и литературная полочка проекта Строки. Коктейльная карта создана на основе виски Dewar’s, подчёркивая международную составляющую праздника.
Фестиваль Set-o-Mania в ресторане «Казбек»
С 1 по 31 августа в ресторане «Казбек» стартует гастрономический фестиваль Set-o-Mania, соединяющий искусство живописи и кулинарии. По случаю фестиваля гостям предложат два специальных сета, созданных брендом-шефом Мамией Джоджуа под влиянием выставок художников Зураба Церетели и Ксении Драныш.
Первый сет называется «Цирк Церетели» и представляет собой яркое гастрономическое шоу, отражающее свободу творчества и праздничную атмосферу старого Тбилиси. Здесь классические грузинские блюда превращаются в виртуозные номера: румяная брускетта из баклажанов играет роль гимнастической доски, густой суп харчо балансирует между грузинской традицией и экзотическим вкусом Индии, а десерт «Купол цирка» – слоёное пирожное – символически отражает сияющие купола старых цирков.
Второй сет «Материя сна»/«Грезы Ксении» вдохновлён миром сновидений и детскими воспоминаниями. В нём каждая подача обыгрывает переходы между иллюзиями и реальностью: морковка, покрытая барбекю-глазурью, олицетворяет глубокие слои сознания, лосось меняется под воздействием жара и соусов, словно играя со временем, а финальный десерт «Сад грез» погружает гостя в атмосферу летних садов с ароматами тархуна и клубники.
Каждый сет дополнен фирменным коктейлем на основе Beluga Botanicals, а самые активные участники получат шанс выиграть поездку на Мальдивы. Партнерами мероприятия выступают Музей современного искусства Москвы (ММОМА) и Т-Банк.
Сет «КОД СОЧИ – ЛЕТО» в ресторане «Баран-Рапан»
С 1 августа и до конца месяца в ресторане «Баран-Рапан» открывается уникальное предложение: сет «КОД СОЧИ – ЛЕТО» , созданный на основе одноимённой книги Андрея Грязева и его команды. Меню буквально переносит вас в живописные уголки города-курорта Сочи и дарит глубокое понимание его гастрономического разнообразия.
Подробности меню:
- Море: Нежнейшее крудо из свежего морского карася с пикантным зелёным соусом из болгарского перца и освежающим огурчиком.
- Город: Хрустящая кукурузная лепешка с воздушным кремом из зелёного горошка и дымком копченого корня сельдерея.
- Ферма: Традиционная долма из ароматной баранины в оригинальных листьях лоха, приправленных специями Кавказа и украшенная горкой греческого йогурта и крошки сыра брынзы.
- Горы: Восхитительный крем из вареной сгущёнки и свежей сметаны с душистой ежевикой и воздушной меренгой.
Первые пять покупателей уникальной книги «КОД СОЧИ» получают этот летний сет совершенно бесплатно.
«Колбасный цех & Магадан»
В ресторане «Колбасный цех & Магадан» представлено новое сезонное меню с лисичками, включающее пять восхитительных блюд на любой случай жизни.
Начните утро или устройте легкий перекус с хрустящей брускеттой с лисичками. Свежий хлеб с тонким слоем творожного сыра, обжаренными грибочками, листьями рукколы и аппетитным зеленым маслом – идеальный вариант для завтрака или пикника.
Почувствуйте вкус классической русской кухни в лисичках в сметане. Эти упругие грибы, политые легкой сметаной с приятной кислинкой, украшены свежей зеленью и обогащены ароматом кориандра, укропа и чесноком. Их дополняет хрустящий багет, помогающий насладиться ароматным соусом.
Ощутите истинный вкус лета в сочетании с классикой – жарким картофелем с лисичками. Обжаренный золотистый картофель в дуэте с ароматными грибами подчеркнут свежий аромат зелени и трюфельного масла.
Паста тоже заслуживает внимания: тонкая лапша лингвини готовится с пармезаном, петрушкой, шалотом и порошком белых грибов, усиливающих её аромат. Завершает композицию щедрая порция свежих лисичек.
Любители пиццы оценят особую версию с моцареллой и камамбером, дополнившуюся яркими грибами-лисичками и намекающей пикантностью специй. Итальянская традиция встретилась с русским летом – результат потрясающий!
«Магадан»
Ресторан «Магадан» открыл сезон лисичек с креативным и многонациональным меню от шеф-повара Сергея Векшина. Посетителей ожидают изысканные сочетания любимого гриба с различными ингредиентами мировой кухни.
Жареный картофель с лисичками и квашеной капустой. Классика русского стола, дополненная сочными грибами и яркой закваской капусты. Лисички, обжаренные отдельно, станут самостоятельным угощением или идеальной основой для выбора дополнительного гарнира.
Спагетти с лисичками и помидорами – легкое итальянское блюдо, где лисички, пассированные на оливковом масле, дарят выразительность вкусу. Ризотто с лисичками, мягкий сливочно-пармезанный соус создает идеальную текстуру, гармонирующую с элегантностью шампиньонов.
Командорский кальмар в стиле строганова, дополненный картофельным пюре и свежими лисичками, подарит вам удивительную комбинацию морских деликатесов и лесных даров. Мурманская треска, обжаренная в панировке, сопровождается ярким белым винным соусом, свежим шпинатом и лисичками.
Stars Coffee
В сети кофеен Stars Coffee обновилось сезонное меню с новыми напитками и блюдами, действующими с 18 июля по 4 сентября.
Фраппе – главные летние фавориты Stars Coffee пополнились четырьмя новинками:
- Фраппе Бананово-Сливочный Пудинг – нежный, сладкий и пышный с сюрпризом сверху в виде банановой карамели.
- Фраппе Карамельный Попкорн – идеальное лакомство для киносеансов с кусочками сладкого и соленого попкорна внутри.
- Фраппе Шоколадный Куки Крамбл – вкусный десерт с хрустящими кусочками шоколада и плотной сливочной пенкой.
- Ледяной Чай Ананас-Маракуйя – бодрящий прохладный напиток с яркими тропическими нотами и оттенком зеленого чая.
Еда в новой линейке порадует яркими красками и полезными ингредиентами:
- Холодный зеленый суп с моцареллой, песто и микрогрином.
- Зеленый салат-боул с кускусом, брокколи, огурцами, эдамаме и шпинатом.
- Капрезе с рукколой и песто – легкие томаты, моцарелла и свежие травы.
- Хрустящая фокачча с копченой курицей, чеддером, печеным перцем и шпинатом.
- Курица в соусе терияки с цветной капустой и брокколи.
- Полезный кокосовый чиа-пуддинг с малиной и голубикой.
Фото: пресс-служба.