Сегодня поговорим о качественном шоколаде, открытии нового бара в центре Москвы и благотворительной акции, которая проходит в ресторанах VASILCHUKI.
У молодого бренда премиального шоколада Mantra Foods вышло уже три коллекции. “Seasons collection” — это рефлексия на тему ассоциаций, которые за собой несут времена года. Каждый вкус вдохновлен природой и наполнен ароматами цветущего луга, уютом зимних вечеров, осенними приятностями и весенним настроением. Например, темный шоколад «Солод-Кориандр» явно напоминает аромат бородинского хлеба и отсылает к уютным вечерам у камина, наполненным приятным ароматом выпечки, а нежный молочный шоколад со вкусом лаванды пробуждает воспоминания о теплых весенних днях, когда сердце наполняется любовью и умиротворением.
“Unicorn collection” — это коллекция вкусов, отсылающих к ярким детским воспоминаниям. Благодаря запоминающейся упаковке с милыми которожками и насыщенному шоколадному вкусу коллекция стала любимой для многих малышей в разных городах России, а также пришлась по душе взрослым, ностальгирующим по той самой мороженке “Крем-брюле” из детства, и любителям фруктовых вкусов.
Недавно вышедшая коллекция Platinum представляет классические вкусы шоколада, которых многим так не хватало в разнообразии ассоциаций. Темный и горький шоколад получились в меру терпкими и сбалансированными – их полюбили даже дети, молочный шоколад оставляет сливочное послевкусие благодаря кешью в составе, а темный шоколад с апельсином и миндалем добавляет коллекции яркой цитрусовой нотки.
Шоколад со смыслом — это не просто сладости с чистым составом из премиальных ингредиентов, но и особые ассоциации, заложенные в каждый вкус. Соосновательницы проекта – Кристина Сабирова и Мария Мешкова глубоко погрузились в профессию шоколатье, чтобы ориентироваться в процессах изнутри и создать продукт высшего качества.
Каждый вкус шоколада со смыслом разрабатывается технологом-шоколатье, который тщательно выверяет ингредиенты, чтобы достичь идеального баланса. Так, в составе используются премиальные какао-бобы из Латинской Америки, что делает шоколад насыщенным и ароматным, а нежная текстура достигается большим количеством какао-масла. В MANTRA Foods не приемлют использование ароматизаторов, эмульгаторов, ГМО, усилителей вкуса и любых других искусственных добавок, вследствие чего сладости бренда часто становятся выбором родителей, которые не хотят лишать своих детей сладкого и заботятся о составах. Источник сладости в каждой плитке — кокосовый сахар. Он был выбран не случайно, а благодаря большому количеству минералов и витаминов и низкому гликемическому индексу.
В ресторанах VASILCHUKI проходит благотворительная акция совместно с фондом «Чистые души» — “Еда со смыслом”. Часть средств с продажи десерта Владимирской шарлотки с вишней, корицей и сметаной будет перечислена на помощь тяжелобольным детям, подопечным фонда «Чистые души». Акция уже стартовала и продлится до 30 апреля. Акцию поддерживают руководитель концепции ресторанов VASILCHUKI Денис Викторов, актеры театра и кино Никита Тарасов, Наталья Медведева, Марина Ворожищева, Маргарита Дьяченкова и музыкант Антон Самойлов.
Весна -время открытий новых заведений. Так, в центре Москвы, распахнул двери бар ToMi от Fitz Gastro Project. Здесь где дух Милана ощущается в каждой детали, итальянская барная культура обретает новое звучание, а философия dolce far niente становится частью московской реальности.
Интерьер бара — работа S+S Studio (Sundukovy Sisters). Сёстры создали интерьер, который стал современной интерпретацией миланской культуры everyday chic. Каждая деталь здесь наполнена смыслом: это синтез итальянского либерти и современной дерзости. Днём здесь царит лёгкость и настроение аперитиво, а к вечеру бар преображается — насыщенные оттенки, динамичное освещение и игра отражений превращают его в живой негрони бар, пульсирующий ритмом ночного Милана.
Название ToMi — не просто отсылка к знаменитому коктейлю Milano-Torino (прародителю негрони) и одноимённой велосипедной гонке. Это игра слов и смыслов: авторское переосмысление коктейльных традиций, попытка взглянуть на классику под новым углом. Это концепция, в которой шеф-бармен Роман Морозов чувствует себя как дома. Он создал коктейльную карту, в которой негрони представлен во вполне ожидаемых и совершенно неожиданных версиях.
Кухня ToMi — логичное продолжение коктейльной концепции. Бренд-шеф Александр Ермаков работает с барной едой как с высокой гастрономией.
Его блюда — это не просто сопровождение к напитку, а полноценный гастрономический опыт. Карпаччо из креветок карабинерос с юдзи-кодзи, тартар из мраморной говядины с лактоферментированными белыми грибами, крудо из сахалинского гребешка с томатной водой и пудрой из кимчи — блюда, построенные на нюансах и текстурах. Итальянская полента здесь — не гарнир, а самостоятельное горячее: аккуратно прессованную, её обжаривают и подают с маскарпоне, камчатским крабом и пармезаном. Паста — исключительно ручной работы. Птитим с песто и осьминогом, тальярин с трюфелем — примеры элегантной простоты, где каждый ингредиент работает на общую гармонию. Финальный аккорд — десерт негрони-тирамису, настоящий гимн культовому коктейлю: насыщенный, но удивительно лёгкий.
Фото: пресс-службы, freepic