Свежевыловленные крабы и морские ежи, устрицы и мидии, креветки и гребешки - все это можно обнаружить в меню нового заведения.
Как известно, в Москве и даже рядом со столицей никаких морей нет. Однако для того чтобы насладиться экзотическими морскими продуктами или открыть для себя вкус рыбных деликатесов вовсе не стоит ехать куда-то далеко. Мы отправились в новый ресторан: в столице открылся ресторан «Fish проект» в Большом Сухаревском переулке. Он позиционирует себя как рыбный. Концепция меню — любимый comfort food от друзей, которые живут у моря. Простые, понятные и вкусные блюда из качественных продуктов и на каждый день.
Сюда хорошо приходить за непринужденной атмосферой, блюдами весьма высокого класса и, надо отметить, демократичной ценовой политикой.
Просторный зал ресторана оформлен с особым колоритом: многие вещи hand made, чего только стоят люстры из раковин устриц. Уверены, они точно станут предметом для фото в соцсетях. Повсюду — сети, канаты и приятные контрасты из всех оттенков синего и белого. В общем, все соответствует формату заведения.
За кухню отвечает Лазарь Гарибов. Он не стал слишком мудрить с меню, еда понятная, известная, качественная. Креветки васаби тают во рту, запеченные мидии в меру остры и не теряют свой изящный вкус, хрустящие палочки с креветками нежные, но весьма сытные, гребешки с трюфелем сочные. Классика жанра — салат нисуаз с филе тунца — красивое во всех смыслах блюдо. Здесь не экономят на порциях. Они большие. Паста с крабом и пармезаном — это праздник живота, ингредиентов много, можно даже делиться со спутником.
Посетителям также рекомендуют попробовать легендарный том ям гунг с креветками, кальмаром и мидиями, обжаренный с паприкой осьминог или котлета из трески с икорным соусом и картофельным пюре. В рецепте каждого блюда есть место знакомым вкусам и приятным флешбэкам.
Свыше 40 гастрохитов «Fish проекта» — это ода рыбе и морепродуктам. И непринужденному общению. Его тут активно поддерживают и веселые официанты в тельняшках, не упускающие возможность перекинуться шутками, и сама френдли-атмосфера места, наполненного светом, воздухом и морем — здесь точно все свои.
Фото: архивы пресс-служб.