Как гуси прославили маленький зауральский город

Как гуси прославили маленький зауральский город

Шадринский гусь – это понятие многозначное. Рассказываем подробнее.

Это и ароматное блюдо, которое готовят в небольшом городке Шадринске, расположенном в Курганской области, и метафора исторического значения, корни которой уходят во времена императрицы Екатерины II.

Чуть восточнее уральских гор на огромной территории, которую называют Зауралье, есть небольшой старинный городок Шадринск. Стоит этот красивый город  на берегу реки Исеть и входит в Союз исторических городов России. В городе огромное количество памятников истории и культуры. Но прославил Шадринск не культурное наследие, а обыкновенный гусь. Он является символом города и с ним связана занимательная старинная легенда. Она описана в произведении известного уральского писателя Евгения Федорова.

Согласно легенде, во времена правления Екатерины II в городе случился сильный пожар. В результате из-за халатности местной власти почти весь город сгорел дотла. О случившимся доложили самой императрице. Местному воеводе не сносить было головы с плеч. Но он сумел увернуться. Проворовавшийся чиновник написал царице донесение, что с одной стороны пожар, а с другой на город ползут огромные тараканы. По народным поверьям это очень плохая примета. Поэтому повелевал жителям собрать пожитки и уйти, а вторую половину города поджечь, чтобы «пожитки все не пожрал пламень». Царица, прочитав доклад, воскликнула: “Любопытно видеть сего шадринского гуся. Каков!”. Так в народе родилась поговорка про хитрого изворотливого человека.

Воевода и вовсе закосил под дурачка и отправил в столицу ко двору стадо гусей. По легенде, гуси шли до Санкт-Петербурга из Шадринска все лето. Ножки им в битум обмакивали, тот застывал, и в такой обувке гуси шли тысячи километров. Зауральские гуси славились своей выносливостью. Местные гуси происходят от серого гуся, гнездившегося на Урале и в Сибири. Порода акклиматизирована для суровых климатических условий Сибири, поэтому они легко легко переносят очень низкие температуры воздуха.
В столице хитрость шадринцев разгадали, воеводу высекли розгами, а гусей отправили на царскую кухню. В то время при дворе у Екатерины гостил английский посол. Ему так понравился шадринский жареный гусь, что он предложил Екатерине наладить торговлю этой птицей.

С тех пор жареный гусь – «визитная карточка» Шадринска, серебряный гусь есть даже на гербе Шадринского района. Интересно, что шадринский гусь и сегодня пользуется популярностью. Ежегодно проводится гастрономический фестиваль «Шадринский гусь». Памятник птице установлен на городской набережной. Здесь находится самое крупное (более 100 тысяч голов) на Урале гусеводческое хозяйство. Интерес иностранцев до сих пор не иссяк. Правда, сегодня их больше привлекает гусиный пух, полученный методом так называемого “прижизненного сбора”. Ценное сырье заказывают текстильные предприятия Германии, Финляндии, Японии.

Недавно шадринский гусь попал на карту питания России. Был восстановлен «императорский» рецепт приготовления шадринского гуся. Теперь запечённый гусь, фаршированный гречневой кашей и яблоками – фирменное блюдо ресторана «Урал» к рождественскому столу и на праздничных банкетах. Изысканный вкус данного блюда обеспечивается природной мраморностью мяса, что является отличительной особенностью гусей данной породы. Именно поэтому в дореволюционные времена для приготовления блюд царствующим особам гусей поставляли только из Шадринска. Будете в Шадринске, обязательно попробуйте!

Фото: Надежда Достовалова

47 комментариев на «“Как гуси прославили маленький зауральский город”»

  1. After going over a number of the blog posts on your web page,
    I seriously appreciate your way of blogging. I saved it to my bookmark website list and will be checking back soon.
    Please visit my web site too and let me know your opinion.

  2. Do you mind if I quote a couple of your articles as long as I provide credit and sources back to your blog?
    My blog site is in the very same area of interest as
    yours and my visitors would certainly benefit from a lot of the information you provide here.
    Please let me know if this ok with you. Regards!

  3. We are a gaggle of volunteers and starting a brand new scheme
    in our community. Your web site provided us with valuable information to
    work on. You have done a formidable job and our whole group
    shall be grateful to you.

  4. I’m curious to find out what blog platform you’re using?
    I’m experiencing some minor security issues with my latest website
    and I would like to find something more safe. Do you have any solutions?

  5. مطمئنا اکثریت ما وظیفه ای به عنوان همراه بیمار را در قالب پرستاری از یکی از اعضای
    خانواده، دوست یا آشنایان را تجربه
    نموده ایم. چرا که بیمار توانایی رسیدگی به امور شخصی خود و کادر درمانی بیمارستان زمان لازم برای همراهی تک تک
    بیماران را ندارند. البته گذشته از
    پرداختن به امور لازم، همراهی
    یک بیمار در بیمارستان در شرایط
    ناخوشایند جسمی و روانی می تواند برای او تسکین دهنده باشد.
    اما گاهی حضور یکی از افراد نزدیک بیمار در کنار
    او به عنوان همراه بیمار وجود ندارد
    و وابسته به همین مسئله، خانواده او شخصی را به عنوان پرستار برای مراقبت از بیمار استخدام
    می کنند. البته این روند در دوران کرونا به اوج خود
    رسید چرا که؛ افراد خانواده شرایط حضور در کنار
    بیمار کرونایی خود را نداشتند و یک فرد آشنا
    با وظایف پرستاری را به عنوان همراه بیمار در بیمارستان استخدام می کردند.

    همراه بیمار در بیمارستان در واقع به فردی اطلاق می گردد که موظف است در بیمارستان و در طول درمان بیمار در بیمارستان از هر لحاظی از او مراقبت و نگهداری نماید.
    این فرد باید تمامی امور مربوط به مراقبت و نگهداری بیمار را تا آخرین لحظه ترخیص از بیمارستان انجام دهد؛ البته امور ترخیص نیز شامل این روند می شوند.
    کافیست تا همراه بیمار در بیمارستان به میزان معدودی در مسائل
    درمانی یا پزشکی سر رشته داشته باشد؛
    در این صورت در روند پرستاری و
    همراهی بیمار موفق تر خواهد بود.

  6. Does your blog have a contact page? I’m having trouble
    locating it but, I’d like to send you an email. I’ve got some
    ideas for your blog you might be interested in hearing. Either
    way, great website and I look forward to seeing it grow over time.

  7. I’ve been surfing online more than three hours today, yet I never found any interesting article
    like yours. It is pretty worth enough for me.

    In my view, if all webmasters and bloggers made good content as you did, the
    internet will be a lot more useful than ever before.

  8. Aw, this was an incredibly good post. Spending some time and actual effort to generate
    a really good article… but what can I say… I procrastinate a whole lot and
    never seem to get nearly anything done.

  9. hey there and thank you for your information – I have certainly picked up anything new from
    right here. I did however expertise a few technical points using this web site, as
    I experienced to reload the web site many times previous to I could get it to load correctly.

    I had been wondering if your hosting is OK? Not that
    I am complaining, but sluggish loading instances times will
    sometimes affect your placement in google and could damage your high-quality score if advertising and marketing with Adwords.
    Well I am adding this RSS to my e-mail and can look out for a lot more of
    your respective fascinating content. Make sure you update this again very soon.

  10. Amazing blog! Do you have any helpful hints for aspiring writers?
    I’m hoping to start my own site soon but I’m a little lost on everything.
    Would you suggest starting with a free platform like WordPress or go for a paid option? There are so many
    choices out there that I’m completely overwhelmed ..
    Any ideas? Thanks a lot!

  11. Greetings from Florida! I’m bored to tears at work so I decided to browse your website
    on my iphone during lunch break. I love
    the info you provide here and can’t wait
    to take a look when I get home. I’m shocked at how
    quick your blog loaded on my cell phone .. I’m not even using WIFI, just
    3G .. Anyhow, amazing blog!

  12. It is perfect time to make a few plans for the
    longer term and it’s time to be happy. I have read this
    submit and if I may I want to recommend you few attention-grabbing things or suggestions.
    Maybe you can write next articles regarding this article.
    I wish to learn more things approximately it!

  13. Wow that was strange. I just wrote an very long comment but after I clicked submit my comment didn’t show up.
    Grrrr… well I’m not writing all that over
    again. Anyhow, just wanted to say great blog!

  14. Howdy would you mind letting me know which hosting company you’re using?
    I’ve loaded your blog in 3 different web browsers and I must say this blog loads a lot faster
    then most. Can you recommend a good web hosting provider at a honest price?
    Thanks a lot, I appreciate it!

  15. You really make it appear really easy together with your
    presentation but I find this topic to be really something
    which I believe I might never understand. It sort of feels too complicated and
    extremely broad for me. I’m taking a look forward in your next submit, I will attempt to get
    the hold of it!

  16. Hey there outstanding website! Does running a blog such as this require a massive amount work?
    I have no expertise in computer programming but I had been hoping to start my own blog soon. Anyways, if you
    have any recommendations or tips for new blog owners please share.
    I understand this is off subject nevertheless I just needed
    to ask. Thanks a lot!

  17. Do you have a spam issue on this website; I also am a blogger, and I was wondering your situation; many of
    us have created some nice methods and we are looking to exchange strategies with other folks, why
    not shoot me an email if interested.

  18. My partner and I stumbled over here from a different page and
    thought I might as well check things out. I like what I
    see so i am just following you. Look forward to looking into your web
    page again.

  19. Hello, i read your blog from time to time and i own a similar one and i
    was just wondering if you get a lot of spam feedback?
    If so how do you protect against it, any plugin or anything you
    can advise? I get so much lately it’s driving me crazy so any
    help is very much appreciated.

  20. Wonderful site you have here but I was curious about if you knew of any message boards that cover
    the same topics discussed here? I’d really like to be
    a part of online community where I can get comments from other experienced individuals that share the same
    interest. If you have any suggestions, please let
    me know. Thanks!

  21. Its like you read my mind! You seem to know so much about this, like you wrote the
    book in it or something. I think that you could do with some pics to drive the message home a little bit, but instead of that, this is magnificent blog.
    A fantastic read. I will definitely be back.

  22. I do not know if it’s just me or if everybody else encountering issues with
    your site. It appears as though some of the text within your posts are running off
    the screen. Can somebody else please provide feedback and let me
    know if this is happening to them as well?

    This might be a problem with my internet browser because
    I’ve had this happen previously. Thanks

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.