Рецепт от шефа Кристиана Лоренцини, который уже давно покорил столичную публику своими блюдами.
Недавно Кристиан принял участие в программе “Самый вкусный день” на ТВЦ, где показал и рассказал, как правильно готовить ризотто с индейкой.
Ингредиенты:
200 г риса
2 луковицы-шалот
оливковое масло
1 л куриного бульона
соль
чёрный перец
300 г филе индейки
100 г муки
100 г соевого соуса
карри
20 г имбиря
100 г миндаля
100 г сливочного масла
60 г тёртого пармизана
Чтобы приготовить ризотто с индейкой, разогрейте рис в сотейнике, влейте оливковое масло. Добавьте измельчённый лук шалот, куриный бульон, черный перец, соль. Нарежьте индейку на небольшие кубики, обваляйте в муке, обжарьте на растительном масле с добавлением соевого соуса. Переложите индейку к рису, добавьте карри, тёртый имбирь, измельчённый миндальный орех, сливочное масло, пармезан, снимите с огня и интенсивно размешайте. Блюдо готово!