Актриса уверяет, что этот десерт готовить очень просто. Даже у начинающих кулинаров все получится отлично!
С самого начала карантина актриса Наталия Антонова балует своих подписчиков личными рецептами. В основном, это выпечка. Также она обязательно показывает результат своих трудов на фото.
“Сегодня у нас эклеры! Предлагаю самый простой рецепт, эти эклеры должны получиться у всех, главное будьте внимательны, тесто нужно делать быстро. Хочу отметить, что эклеры могут быть не только сладкие, мы можем начинить их, например, паштетом, селедочным маслом, творожно-сырной начинкой, тем чем вы любите, мне настолько нравится этот рецепт, что я не захотела сегодня их поливать шоколадом или сахарной пудрой. Если у вас нет кулинарного шприца, тоже не беда, разрежьте готовый эклер, как коробочку и положите крем ч.ложкой”, – рассказывает Наталия.
Ингредиенты :
Мука пшеничная – 200 Грамм
Яйца – 8 Штук (4 – в тесто, 4 – в крем)
Молоко – 500 Миллилитров
Сахар – 1 Стакан
Сахар ванильный – 10 Грамм
Масло сливочное – 200 Грамм
Соль – 1 Щепотка
Какао – 2 Ст. ложки (по желанию)
Способ приготовления:
В кастрюле смешайте 250мл. воды и 100г сливочного масла, добавьте щепотку соли. На среднем огне доведите до кипения.
Снимаем кастрюлю с огня и добавляем 150г муки, деревянной ложкой перемешиваем до однородной консистенции. Возвращаем кастрюлю на огонь на пару минут, не переставая мешать.
Снимаем с огня, даем ЧУТЬ!!!!! остыть (В ГОРЯЧЕЕ ТЕСТО НЕЛЬЗЯ ВМЕШИВАТЬ ЯЙЦА, НО ЕСЛИ ВЫ ПОНЯЛИ, ЧТО ТЕСТО НЕ СОЕДИНЯЕТСЯ С ЯЙЦАМИ, ПОДОСТЫЛО,НЕ ВОЛНУЙТЕСЬ, ПОСТАВЬТЕ НА МАЛЕНЬКИЙ ОГОНЬ КАСТРЮЛЮ И МЕШАЙТЕ СОВСЕМ НЕДОЛГО, ТОЛЬКО НЕ НУЖНО ВАРИТЬ, ГЛАВНОЕ ПОЛУЧИТЬ ОДНОРОДНУЮ МАССУ), итак добавляем по очереди яйца и замешиваем густое тесто.
Смочите столовую ложку в воде, мокрой ложкой выкладываем тесто на противень. Эклеры не должны соприкасаться.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке, 35-40 минут. Духовку в процессе не открывайте.
Пока тесто выпекается, приготовим крем. В глубокой миске смешайте 4 ЖЕЛТКА, стакан сахара, ванильный сахар, 50г муки. Взбиваем все венчиком, затем добавляем 100мл молока и снова взбиваем.
Остальные 400мл молоко доведите до кипения. Затем, тонкой струйкой влейте яичную смесь, постоянно помешивая лопаткой. Варим крем до загустения, около 7 минут. Снимаем с огня, накрываем пищевой пленкой и даем остыть.В остывший крем добавьте 100г мягкого масла. Все взбейте миксером до однородной массы.
С помощью кулинарного шприца наполните эклеры кремом, сверху присыпьте пудрой.”, – вот таким рецептом поделилась российская актриса.
Фото: Инстаграм, Pixabay.