BIO MY BIO в Санкт -Петербурге – это не просто кафе о полезной еде, это проект, посвящённый растущей сегодня осознанности.
Философия «Лучше легче!» прослеживается здесь во всём – начиная с ингредиентов в тарелке, и заканчивая элементами интерьера и упаковкой из экологичных перерабатываемых материалов. Формула здорового питания BIO MY BIO от Матильды Шнуровой и шеф-повара Режиса Тригеля оставляет свободу выбора продуктов и блюд, неизменно только главное правило – никакого сахара, глютена и лактозы (что совсем не означает без хлеба и десертов). На кухне BIO MY BIO минимизируют тепловую обработку, сокращают количество соусов и отдают предпочтение локальным и сезонным продуктам. Большое внимание в кафе отведено и полезным напиткам: в карте – ананасовый и яблочный квас, комбуча, широкая линейка смузи и свежевыжатых соков, а также биодинамические вина и органическое пиво со всего света.
Отличная новость: уже вчера кафе запустило доставку, так что можно оценить меню от Режиса Тригеля.
Он полностью исключает в составе всех блюд сахар, глютен и лактозу.
Начинать доброе утро лучше с питательной палео гранолы с обжаренным миндалём и кокосовыми чипсами (250 руб.), или бананового хлеба с арахисовым ганашем (390 руб.). Поклонники выпечки по достоинству оценят маффины с черной смородиной и кунжутом или с яблоком и кленовым сиропом (290 руб.).
Куриный паштет с вишнёвым джемом и бриошью (390 руб.) и хумус с морковью и апельсином на кукурузном хлебе (310 руб.) претендуют на роль идеального полезного перекуса, а зелёный салат «Нисуаз» с артишоком и свежим тунцом (690 руб.) и согревающий мисо-суп с японскими грибами и имбирём (450 руб.) дополнят правильный обед.
В списке горячих блюд – креветки на гриле с бабагануш и грушевым чатни (990 руб.) и кролик с цуккини и жёлтым карри (990 руб.), а для тех, кто исключает из рациона мясо, приготовили гречотто с сезонными грибами и ароматом трюфеля (890 руб.).
Полезные десерты – чиа-пудинг с розой, малиной и личи (450 руб.) и ромовая баба с английским кремом и морошкой (410 руб.) – особое удовольствие, в котором больше не надо себе отказывать.
