В этом мероприятии примут участие более 70 ресторанов из разных городах России.
Впервые фестиваль морских специалитетов “Держи краба!” состоялся во Владивостоке в 2016 году. Но с прошлого года мероприятие стало общероссийским. Так, с 15 по 30 октября попробовать краба по специальной цене можно от Москвы до Владивостока. Работа над блюдами ведется почти в 70 ресторанах – Zuma (Владивосток), “Паштет”, MOMO panasiankitchen (Екатеринбург), “Честная Кухня”, “Рыба моя!, Крабоlove (Москва), KUZNYAHOUSE, Nama (Санкт-Петербург), Макао (Ростов-на-Дону), Barceloneta (Сочи) и других. В этих местах гостям предложат крабовые клешни за 1 400 рублей 300 гр. и блюда из этого морского обитателя по цене не выше 700 рублей.
Кстати, во время фестиваля рестораны готовят синего камчатского краба. По размерам он близок к камчатскому и равношипому крабам. Это один из немногих видов камчатского краба, промысел которого официально разрешен в этот период времени.
“Когда четыре года назад мы начинали фестиваль, невозможно было представить, что краб станет настолько популярным за пределами Дальнего Востока. Мы проделали большую работу за это время: рассказываем, как правильно готовить краба, чтобы сохранить вкус, проводим стажировки для поваров со всей России, регулярно выезжаем на гастроли с “крабовыми ужинами” в другие российские города. Я считаю, что самая большая победа – популяризация российских морепродуктов”, – говорит Егор Анисимов, амбассадор фестиваля, бренд-шеф Паназиатского ресторана Zuma.